Il mercato del bio cresce sempre di più. Dal 1999 al 2016, l’utilizzo dei terreni agricoli a conduzione biologica ha raggiunto numeri esponenziali. Per non parlare delle vendite: un settore, quello del bio, sempre più maturo, che nel passaggio dalla condizione di nicchia privilegiata, appannaggio di poche insegne dedicate e di un ridotto numero di consumatori fedeli, con disponibilità economica e coerenti per filosofia di vita, si sta muovendo in un territorio sempre più “mainstream”, preda di nuovi operatori e del crescente interesse da parte di una fascia di consumatori ampia. Una crescita confermata anche dal Sana a Bologna, il Salone Internazionale del biologico e del naturale, che anche quest’anno rappresenta la maggiore manifestazione della produzione biologica Italiana e mostrerà a tutto il mondo il potenziale agricolo e l’unicità e la qualità dei prodotti. La fiera rappresenta un vero e proprio marketplace, in cui operatori professionali e rappresentanti aziendali, possono interagire attivamente, scoprendo le novità nei vari settori d’interesse, nuove tecniche di networking, team project, partnership, approfondimenti tematici o nuove frontiere riguardanti il green. Di seguito vengono presentati i dati e le statistiche ricavati da “The World of Organic agricolture. Statistic and Emerging Trends 2018” a cura di FiBL & IFOAM – Organics International).