Il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG può essere prodotto nelle tipologie frizzante, spumante, superiore e superiore accompagnata dalla specificazione “Classico”.

La zona di produzione è localizzata in provincia di Bologna e in provincia di Modena.

Plinio il Vecchio nel I° sec. d.C. enuncia che vi si produceva un vino frizzante ed albano, cioè biondo, molto particolare ma non abbastanza dolce, poiché durante l’epoca imperiale era gradito un vino dolcissimo, speziato ed aromatizzato con innumerevoli essenze. Lo richiedevano inoltre molto “maturo” in quanto i vini giovani non soddisfavano i pretenziosi palati della nobiltà.

La sede operativa

SOP19 Modena

Il Consorzio

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