Certificazione per il vino a impatto zero
La Carbon Footprint quale sintesi delle emissioni di CO2 ed altri gas climalteranti di un singolo prodotto è un indicatore importante della sostenibilità ambientale del vino ed è necessario che le aziende e le produzioni vitivinicole italiane siano in grado di comunicarla sui mercati internazionali in maniera adeguata e tempestiva.
Al fine di migliorare il posizionamento del vino italiano sul tema della sostenibilità ambientale, di sostenere studi volti al continuo miglioramento delle metodologie e degli strumenti di analisi della Carbon Footprint per il settore vitivinicolo, è nato un Gruppo di Lavoro costituito da soggetti privati e pubblici di rilievo impegnati a vario titolo nella produzione, la ricerca e la valorizzazione delle produzioni e del settore vitivinicolo italiano, cui partecipa anche Valoritalia.
Il Gruppo di Lavoro ha recentemente siglato la Carta di Montepulciano, un documento di intesa che impegna i sottoscrittori a porre in essere tutte le azioni necessarie affinché lo studio della Carbon Footprint sia basato su certi principi, come:
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l’uso di un approccio Life Cycle (lungo tutto il ciclo di vita)
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la priorità data alla riduzione delle emissioni rispetto alla compensazione esterna
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il riferimento a standard internazionali riconosciuti
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una gestione attenta della questione degli assorbimenti di CO2 e relativa compensazione
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l’importanza di una metodica trasparente e garantita dalla verifica da parte di un ente terzo dando priorità:
(i) alla definizione di quei fattori di emissione non ancora riconosciuti dall'IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change), in particolare alcune classi di prodotti fitosanitari ed enologici;
(ii) alla diffusione di studi territoriali sugli assorbimenti dei vigneti di tipo ecosistemico, al fine anche di consentire nel medio termine la determinazione di specifici ambiti di analisi della Carbon Footprint dell'uva, per la diffusione di protocolli di miglioramento delle prestazioni ambientali dei processi agricoli.
I sottoscrittori auspicano che le principali associazioni di categoria e di settore, nonché le imprese vitivinicole stesse, aderiscano alla presente "Proposta di Percorso per la Carta di Montepulciano della Carbon Footprint del Vino" per sostenere la diffusione della Carbon Footprint del Vino ed agevolarne l'accessibilità di tutti i soggetti interessati.