Valoritalia ha come mission le attività, le iniziative ed i servizi connessi all'ispezione, al controllo e alla certificazione nonché alla ricerca e sviluppo, e tutti i servizi e le attività a questi connessi, al fine di valorizzare la cultura, la produzione, la tradizione e le caratteristiche del settore vitivinicolo italiano ed i settori ad esso connessi e/o complementari.
La società opera nei settori della certificazione, ispezione e controlli nell’ambito volontario, regolamentato e cogente, sui temi della qualità, dell'ambiente, della sicurezza e dell'etica.